新兴零卖业态来势汹汹，零卖渠谈握续变革，老牌零食企业无法坐以待毙。

9 月底，来伊份天下首家仓储会员店在上海松江区防范营业，该店仅面向黑金会员灵通，会员年费为 99 元。仓储会员店模式由山姆、Costco（开市客）等品牌引入国内，而来伊份则是第一家开出付费会员店的零食物牌。

近日，期间财经探询了来伊份仓储会员店，与山姆访佛的大货架上，摆满了大包装商品。该店面积 5000 平时米，SKU 过千，品类从单一逍遥食物本质至酒水饮料、米面粮油、生鲜熟食、生果、乳成品等。

当作 25 年的老牌零食企业，来伊份的履历要比良品铺子、三只松鼠还深。但自 2023 年以来，其事迹运行下滑，不休尝试新的业态寻求唠叨。

来伊份方面暗意，其仓储会员店主要面向家庭、企业及组织性采购，主打大包装和高性价比。国庆假期时间，门店销售额较日常水平增长了 3 倍，客单价较日常水平栽植了 23.8%。

下半年以来，多个零食物牌寻求业态多元化，向超市转型，但来伊份们涌向的超市业态偶而等于一门好贸易。

想复刻山姆，货架仍有不少空置

从选址上看，来伊份会员店位于上海打工东谈主的相聚地九亭隔壁，距离九亭地铁站车程约 10 来分钟。在小红书搜索"上海九亭租房"，有 43 万篇札记。这里亦然"零食第一股"来伊份（603777.SH）的总部场地。

进口处的餐吧、大货架和大包装、洒落的品味摊位 …… 逛过山姆的虚耗者，在来伊份的仓储会员店些许会有一些熟练感。

空间布局上，来伊份会员店秉承大货架枚举，以肉类零食、坚果炒货、糕点饼干、进口商品、儿童专区、米面粮油等大的标签辩别场景。或由于开业时期不久，货架的第一层枚举商品，第二层搁置尚未拆封的纸箱，再往上的货架则无数空置。

图源：期间财经摄

比较大多零食店，店内产物品类愈加丰富，向山姆等超市业态靠皆。除了逍遥零食、米面粮油外，还修复了部分崭新蔬果货架，熟食区也正在装修中。现场使命主谈主员露馅，这些品类均由来伊份自行采购和筹办。

不外，该仓储会员店现在还所以零食物类为主，其中不少为来伊份自有品牌。且会员店供应链与通例店莫得光显各别，即在会员店能买到的产物，在通例店相似不错买到。不同的是，会员店提供更多零食组合产物，以大包装取得价钱上的上风。

期间财经对比发现，店内一款 488g/ 箱的风姿鸭脖售价 29.9 元，在通例店中，118g/ 袋的规格售价 15.9 元；会员店一份售价 9.9 元的零食三联包，在通例店中，单包售价为 5.9 元。系缚销售为仓储会员店带来了更低的价钱。

以廉价和赠品为筹码，来伊份会员店试图蛊惑更多办卡的会员。一位带着孩子的虚耗者告诉期间财经，我方住在九亭地铁站隔壁，这是第一次过来门店，"之前开业时一又友帮我方带过零食，价钱很低廉。办应许籍后转圜的商品好像极大部分粉饰掉会员费。"

事实上，来伊份早在 2020 年就推出 99 元 / 年的付费黑金会员，收敛现在，来伊份全渠谈会员总东谈主数已超 8900 万。在来伊份看来，这关于公司从零食物牌延展到仓储会员店的非食物类起到了一定的数据撑握，加上会员店业态一派向好的发展态势，因此运行尝试这种模式。

"后期会缓缓减少来伊份自有产物比重，收敛在 40% 以内，以他牌商品为主。此外，仓储会员店会按照全渠谈爆品逻辑来进行选品，也将引入冷链产物及短保烘焙等崭新品类。"来伊份方面暗意。此外，其还将缓缓拓展仓储会员店的产物品类和粉饰区域，增进品牌的知名度与市集份额。

固守线下，"零食第一股"掉队了

当作"零食第一股"，来伊份也曾称霸沪上。上世纪 90 年代，郁瑞芬从南通来到上海，和先生施永雷以 3000 元借债为启动资金，运行筹办冰淇淋贸易，攒下等一桶金后于 1999 年创立"来伊份"。

在那时，连锁筹办的零食辘集店还荒谬有数，来伊份得以速即发展。2003 年来伊份门店近 90 家，3 年后初度出沪，至 2011 年营收超 25 亿元。2016 年 10 月，来伊份登陆上交所主板。

连年来，逍遥零食行业形式发生较大变化，量贩渠谈崛起，老牌零食物牌转型，来伊份事迹受到影响。

2024 年前三季度，来伊份营业收入为 25.23 亿元，同比下落 15.96%；包摄于上市公司鼓励的净利润为损失 4262 万元，年内初度出现损失。

自 2016 年上市以来，来伊份的营收长期保握增长趋势，但盈利智商平平。2018 年，来伊份在营收增长 7.01% 至 38.91 亿元时，净利仅 1010.90 万元；至 2019 年营收初度唠叨 40 亿元，净利录得 1037.07 万元。

2023 年，来伊份的营收跌破 40 亿元，并出现上市以来初度负增长，净利的降幅则高达 44.09%。

除了行业环境变化，来伊份的"掉队"也与本人战术。

2010 年前后，淘宝、京东等电商火热发展，网购风靡。此时的来伊份仍固守线下渠谈。至 2016 年上市曩昔，来伊份电子商务平台收入仅为约 2.40 亿元，占总营收的比重不及 10%。而在 2015 年，三只松鼠仅"双十一"当日在天猫的销售额就达到 2.51 亿元，良品铺子和百草味则为 1.23 亿元和 1.2 亿元。

2019 年，良品铺子等运行实施高端零食战术，来伊份亦然其中之一。2020 年，来伊份推出"黑金会员"，年费 99 元。

2023 年，跟着鸣鸣很忙、好想你等量贩零食物牌握续膨大，逍遥零食"卷"向平价，良品铺子、三只松鼠都在售价上向下探。而来伊份则坚握"不打价钱战"，将健康食物当作新的标的，这也推远了一批对价钱明锐的虚耗者。

凭证艾媒绸缪的沟通，市集由快速增量转向微增，标明逍遥食物行业从高速增长阶段参先见晓增耐久，行业竞争将愈加强烈，企业的转换智商和品牌各别化成为关节。

转头零食行业的数次风口，三只松鼠、良品铺子、百草味收拢了电商期间的红利得以崛起，盐津铺子、劲仔食物等依托量贩渠谈再次焕发期望，但老牌玩家来伊份似乎都未实时搪塞变化。错失参预电商渠谈的黄金时期后，又在量贩渠谈快速发展时处于不雅望情状，市集份额被数次侵蚀。

脚下，来伊份倚重的线下渠谈也运行削弱，其直营、加盟门店数目正在减少。截止 2024 年 6 月，其天下门店总额 3472 家，其中，直营门店 1775 家，同比 2023 年末减少 135 家；加盟门店 1697 家，较上年年末减少 78 家。

涉足商超，抢配偶店贸易？

来伊份正在积极自救。

一方面，其推出自有品牌酱香型白酒产物——"醉爱"系列，推出首款气泡水——湃湃柠，参预气泡水赛谈，并跨界到乳成品、锁鲜卤味、冷冻食物、预制菜、生果生鲜、粮油调味等品类。

另一方面，来伊份也打造全新店型，粉饰不同圈层的虚耗者。除了仓储会员店外，本年五一假期前，来伊份在上海南京西路开出 LABmini 民众首店，该店为"零食 + 烘焙 + 咖啡"业态组合，其中现制现售烘焙品类为来伊份初度尝试。早在 2017 年，来伊份就推出了现磨咖啡售卖业务。

除了来伊份报复商超赛谈，不少零食物牌也盯上这块蛋糕。

本年 9 月，零食有鸣文牍全面报复硬扣头全品类批发超市新业态，并在国庆时间 189 家门店同开，SKU 数超 3000 个，除零食物类外，还本质了纸品日化、日用百货、米面粮油等非食物品类。

爱零食则于 8 月文牍报复便利店范围，并灵通加盟。同期，零食优选推出惠真批发超市，零食很忙投资的恰货铺子则通过本质米面粮油等品类向特价超市转型。

收敛本年 10 月，鸣鸣很忙门店唠叨 14000 家，好想你门店在 7 月已唠叨 8500 家。日前，三只松鼠控股湖南量贩零食物牌爱零食，推出量贩零食渠谈最豪恣度的加盟优惠政策。零食门店速即加密导致竞争加重，一些门店在进行轰轰烈烈的"扣头战"，一些门店则一经消极退场。外交平台不少虚耗者反应，家隔壁的零食店关门。

国内"硬扣头始祖"乐尔乐副总裁车海燕对期间财经分析，零食店的单品类导致品牌之间的恶性竞争和内卷，门店的盈利模子不够良性，在零食物牌以外引入米面粮油、日杂百货等品类，成心于栽植门店的竞争智商。

她暗意，本质品类关于企业而言操作难度不大。当先，它们一经有了一整套整合供应链的申饬；其次，当作区域龙头，配送也完备，正本连锁的招商和处罚也很完善。

"零食物牌的另一个念念考是，它们不错通过本质品类去替代原有的配偶店小门店模子以及便利店模子，这是其翻开市集规模的旅途，而无谓只局限于零食物牌和产物的竞争。"

不外，车海燕同期说起，在品类扩展的历程中，为了收敛供应链处罚的难度，不会增多太多 SKU，因此不久后，零食物牌们可能又会在这个新的限度内参预第二轮的内卷。

本文来自微信公众号 "期间财经 APP "（ID：tf-app）开云体育，作家：张雪梅，36 氪经授权发布。